Montlouis Clos du Breuil 2022 — Domaine François Chidaine

Un grand blanc sec de Montlouis-sur-Loire, issu de 100 % Chenin Blanc. Cette cuvée provient d’un mono-terroir d’argiles à silex sur tuffeau, travaillé en biodynamie. Les vendanges sont manuelles avec tris successifs.

La fermentation est réalisée avec les levures indigènes en demi-muids, puis le vin est élevé sur lies fines. Le millésime 2022 offre une expression élégante et précise, mêlant fraîcheur, minéralité, agrumes et fruits blancs, avec une belle longueur en bouche.

Accords : poissons grillés, crustacés, cabillaud et fromages de chèvre.